I nostri vini
Sorsi del Borgo
L’etichetta Sorsi del Borgo racchiude l’intera gamma dei nostri vini ottenuti da uve di vitigni autoctoni, coltivati in modo naturale.
Nei nostri vigneti coltiviamo vitigni di:
Merlot, un vitigno a bacca nera originario della Gironde, nel Sud-Ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux; giunto in Italia alla fine del 1800, nel Friuli-Venezia Giulia, si è poi diffuso velocemente in Veneto e in Trentino-Alto Adige.
Nel Veneto a trovato condizioni ambientali ideali con risultati a volte sorprendenti, anche senza l’apporto di altre uve.
Garanega, vitigno a bacca bianca più importante delle province di Verona e Vicenza, e domina le colline delle DOC Soave e Gambellara.
Carmenere vitigno a bacca nera, di origine Bordolese, proveniente dalla regione vinicola del Medoc.
Chardonnay è un vitigno a bacca bianca di origine francese, originario della Borgogna, da dove vengono i suoi vini più pregiati e famosi, nel Veneto è molto diffuso e dalle sue uve nascono vini di ottima alta qualità.
Sorsi del Borgo
I Nostri Vini Rossi
Merlot Sorsi del Borgo
Un vino dal profumo fruttato di ciliegia, prugna e altri frutti rossi, al palato il vino Merlot è morbido, succoso e avvolgente, ha una buona struttura, un’acidità equilibrata e un tannino definito ma allo stesso tempo spesso vellutato e rotondo, reso ancora più morbido con l’affinamento.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 18 e 20 gradi centigradi, per assaporarne tutta la sua fragranza
Gli Abbinamenti
Antipasti a base di salumi e formaggi, carne rossa, arrosti, grigliate e selvaggina.
Cabernet Sauvignon Sorsi del Borgo
Il Cabernet Sauvignon è un vitigno decisamente esuberante e con aromi di forte identità. All’olfatto ha caratteristiche che ricordano innanzitutto aromi di frutti a polpa rossa e scura come i mirtilli, l’amarena, la prugna, la mora ed il ribes nero, ma anche tracce di sottobosco come muschio, al palato è caldo, ampio e corposo; gode di una eccellente struttura e i tannini avvolgono la bocca con maestria, grazie all’elevata quantità di sostanze polifenoliche presenti nella buccia.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 18 e 20 gradi centigradi.
Gli Abbinamenti
Formaggi stagionati ed a carni aromatiche, ottimo anche con il tartufo
Carmenére Sorsi del Borgo
Vino dal colore rosso rubino intenso, con note violacee, di buona consistenza. All’olfatto il vino da Carmenère presenta note fruttate di ciliegia e mora, con sfumature erbacee più o meno evidenti. Di buon corpo, caratterizzato da una buona acidità, sapidità e da un tannino evidente ma non aggressivo, lascia ricordi di frutta rossa in confettura e spezie, più o meno intensi a seconda dell’annata di produzione.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 10 e 12 gradi centigradi.
Gli Abbinamenti
Ottimo con carni grigliate, alla brace o arrosti.
Rosso Veneto Sorsi del Borgo
Vino ottenuto dal taglio con vini di Carmenère e Merlot, lasciato riposare per almeno un anno in piccole botti di rovere dalle quali ricaviamo al palato il piacere di vino barricato.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 18 e 20 gradi centigradi.
Gli Abbinamenti
Ottimo con carni grigliate o alla brace.
Sorsi del Borgo
I Nostri Vini Bianchi
Garganega Sorsi del Borgo
Un vino dal profumo solitamente floreale, su di un sottofondo piacevolmente ammandorlato. Al palato si presenta come un vino fresco e piacevole.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 10 e 12 gradi centigradi.
Gli Abbinamenti
Dall’ aperitivo/antipasto ai primi piatti o portate delicate a base di pesce, carni bianche come pollame o coniglio.
Chardonnay Sorsi del Borgo
Il vino Chardonnay si presenta con colori dalle sfumature giallo paglierino fino al giallo dorato. Al palato è amato per la sua freschezza a bassa acidità, all’olfatto rilascia fragranze con note di mela, pera o pesca, se invecchiato raccoglie note di vaniglia e cuoio giovane, ma anche di caffè e sentori avvolgenti quali burro, miele, caramello, mandorle e nocciole.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 10 e 12 gradi centigradi.
Gli Abbinamenti
Ottimo a piatti di pesce, molluschi e crostacei crudi o appena conditi con olio extra vergine oliva.
Sorsi del Borgo
I Nostri Vini Rose
La Vie en Rose Sorsi del Borgo
Un vino frizzante dal profumo solitamente floreale, su di un sottofondo piacevolmente ammandorlato. Al palato si presenta come un vino fresco e piacevole.
ROSE EN VIE é prodotto da un vino GLERA circa il 90% tagliato da un vino rosso, circa il 10% del volume.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 4 e 6 gradi centigradi.
Gli Abbinamenti
Ottimo per piatti affumicati in particolare con salmone trota di fiume di acqua dolce e mozzarella.
Sorsi del Borgo
I Nostri Vini Spumanti
Spumante Extra Dry Sorsi del Borgo
Il vino SPUMANTE EXTRA DRY e ottenuto da un vitigno a bacca bianca GLERA.
E si presta molto ai vini frizzanti e alla spumantizzazione ai riflessi Verdognoli ai sapori di mela.
Va servito ad una temperatura compresa tra i 6 e 8 gradi centigradi.
Gli Abbinamenti
Ottimo per aperitivi, piatti di pesce e molluschi e crostacei.
Offerte di fattoria
I nostri Farmbox